顿排骨的家常做法(顿排骨的做法大全)
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本文目录
家常炖排骨的做法
用料
排骨2500克
冰糖30-40克
桂皮1块
葱1根
姜5片
八角5个
香叶2片
料酒50ml
花椒1勺
鸡蛋5-6个
老抽15ml
生抽50ml
甜面酱3勺
做法步骤
步骤1
这里的排骨买的是一斤前颈排；一斤腩排；半斤月牙骨（猪软骨） ，因为我比较爱吃猪软骨的做法做法排骨 ，所以没选脊骨或者肋排，顿排顿排大全当然选哪种都是骨的骨一样滴操作 。买来的家常排骨用清水泡一两个小时 。
步骤2
加葱姜 ，做法做法料酒开大火煮出血沫（多放一些料酒 ，顿排顿排大全一定要开盖煮）
步骤3
请一直保持大火状态并且及时捞出浮沫 ，骨的骨大概开锅五分钟就不再出浮沫了。家常
步骤4
这个时候可以煮一些鸡蛋 。
步骤5
开锅煮10-15分钟（如果排骨块比较大 ，需要延长时间） ，捞出淋干水分 ，但千万不要放在凉水下冲 。
步骤6
铸铁锅或者用来炖肉的其他锅子放油 ，放冰糖 ，小火 。（如果你和我一样用大块的黄冰糖，无需敲碎 ，直接放进去 ，持续小火 ，等它一下 ，一会儿用铲子轻轻就能敲碎）
步骤7
铲子轻轻就可敲碎 ，请一直小火加热 。
步骤8
用铲子不断搅拌 ，糖逐渐变红褐色 ，到锅子里的冰糖颗粒没有了 ，颜色差不多类似于枣红色 ，即可关火 。
步骤9
将淋干水分的排骨放进去 ，将花椒、大料 、桂皮 、香叶 、葱姜都放进去，重新开会翻炒至糖色均匀上到排骨上 。
步骤10
一定要加开水！ ！如果买的排骨属于肉比较多的 ，建议再放一罐啤酒 ，肉会更加软烂 。如果和我买的排骨一样是脆骨很多的 ，那么只放开水就好。加入开水后将水煮蛋放进去，下生抽老抽甜面酱（黄豆酱或者瑶柱酱也可） 。
步骤11
大火烧十分钟后 ，中小火炖60分钟（我用的铸铁锅 ，如果用高压锅 ，上汽儿后煮20分钟就可以
家常排骨汤的做法
食材:粉葛400克 ，红萝卜根 ，猪骨一斤 ，大枣2只 ，盐少许 。制作过程:1 、粉葛洗干净 ，削去外皮 。再切2-3厘米的方块 ，红萝卜去皮切大小相当的筷子 ，猪骨西干劲 。
2 、锅里入冷水5大碗，放入猪骨 ，煮开，春季养生食谱撇去浮沫 ，倒入粉葛和红萝卜，再次烧开 ，如果还有浮沫 ，撇去即可 。
3 、把材料倒入砂锅中 ，加入大枣两只 ，盖上盖子，砂锅中的汤烧开后转小火慢熬3个小时左右即可调入盐享用 。
熬排骨汤的家常做法
材料 ：番茄2个 、排骨600克 ，圆白菜1/4个 、香菜2棵 、番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
做法 ：
1 、小排骨洗净 ，氽烫过去除血水后冲净 ，另将水10杯烧开 ，放入排骨先煮烂 。
2 、圆白菜洗净 ，切小块 ，放入排骨中同煮 ，最后放入切块的番茄及番茄酱 、盐调味 。
3 、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡 ，汤汁黏稠时即关火盛出 ，撒入香菜末即
好了 ，关于顿排骨的家常做法和顿排骨的做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈 ！
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